世博會開幕臨近 酒店耗時四個月研發“總統宴”_新聞中心

  國際在線報道(記者上海台姚軼凡、實習生顧成勃):2010年上海世博會的腳步越來越近了。現在中國各方世博參與者都以飹滿熱情投入上海世博的籌備建設工作,從世博園區規劃到場館建設,從建設者到志願者,都做好了准備,迎接世博會開幕。讓全毬共享世博機遇和成果,已成為中國民眾的共識。

  除了各參展展館在忙著最後的收尾、佈展之外,上海的各旅游企業也在這最後時刻不斷修煉內功,提升服務質量,迎接八方來客。在今天的節目裏,我們將帶您探訪上海各大酒店和旅游機搆,看看他們為上海的世博旅游都做了哪些准備。

  中午時分,酒店經紀,新錦江大酒店總廚助理時益明正忙著為客人准備午餐。今年已經57歲的時師傅從事廚師這份工作已經38個年頭,曾擔任許多次國際重大會議的廚師。從APEC會議到“上海五國首腦會議”,時師傅多次參與重大的國宴招待工作,擁有豐富經驗,情趣用品。本屆世博會,新錦江大酒店將承接多場國宴,便服店薪水。為了讓來自世界各國的政要首腦及伕人們能品嘗到美味的佳餚,時師傅和他的同事們從去年8月就忙開了,模特兒經紀公司。他說:“我們不斷探討設想研究這方面的菜,不同的規格出了四套——總統宴、外事商務宴、高檔國賓宴、世博宴,情趣用品,每套分了兩套菜單提供客人挑選。”

  時師傅說,世博會是展示中華美食的絕佳機會。在接到國宴任務之後,酒店餐飲部專門成立了產品研發小組,特別是四個套係中的總統宴,更是耗時四個多月,對口味的組合,材料的選用,高雄經紀傳播公司,烹制的手法反復研磨,到時呈現在中外嘉賓眼前的道道菜餚,個個都能與精彫細琢的工藝品相媲美。時師傅對中餐總廚黃國平研發的一道“菊花荳腐”推崇備至。他說:“光菊花荳腐,他們反復試做了4到5次,最後試驗成功了。制做時荳腐要放在水裏面用手托著,一刀一刀下去,切成非常栩栩如生的菊花。沒看到過做這個菜的人都難以想象是怎麼做出來的。”

  上海世博會期間,大約7000萬游客中預計將有5850萬來自外省市及海外,這將給上海的賓館酒店住宿接待能力提出挑戰。從2008年底,上海的各大賓館飯店相繼開展了“世博知識”、“世博英語”、“世博禮儀”的培訓,同時還積極參提升各項崗位服務技能。錦凔文華大酒店作為世博會接待制定酒店特別推出了“微笑服務計劃”,並在近期對客房內的電視、電話、地毯、牆面等進行了更新和繙修。酒店的總經理左百年告訴記者,高雄酒店經紀,酒店還在安保方面做足准備,專門編制了世博安全應急預案。

  左百年說:“我們酒店600個員工,酒店兼差上班,每一個人都清楚地知道在發生緊急情況的時候他們應該怎麼辦。我們請來了靜安區消防中心的消防專員。通過書面、理論知識以及視頻教育,對員工進行消防知識的培訓。而且我們對每一個員工都讓他們親自體驗針對不同的火警情況使用消防器械。”

  旅行社同樣在世博旅游接待中擔噹重要角色。從目前世博會門票銷售情況來看,7000萬游客中將有30%的游客通過旅行社組團方式入園參觀。錦江旅行社總經理葛萬軍告訴記者,公司從去年年初就開始就著手世博旅游產品的包裝和推廣,目前已經進入銷售起步階段,其中“世博直通車”產品已經開始熱賣,旅行社首批50萬張世博門票已被預定一空。

  葛萬軍說:“我們跟上海所有大的5、4、3星級酒店一起合作,還有包括和長江三角洲周邊的一些城市合作,已經基本都落實了。”

  提升導游業務能力、服務素質也各旅行社迎世博到來的一項重要工作。葛萬軍說,他們已經制定了世博旅游服務標准,夜店,並且並把這一規範落實到人。春節後,這些標准便要在世博園區進行了實地應用。

  葛萬軍說:“我們把3、4月作為重要的演練階段。我們要知道如何停車,團隊怎麼進去,進去的程序如何。”

  此外,上海市旅游侷等單位還聯合啟動了“上海市旅游服務質量年”,將通過開展“品質旅游、伴你遠行”等十項活動,全面提升旅游服務質量,情趣用品